Ceai Benifuki (Organic Black Tea Japonia) *loose leaf*

Țara Soarelui-Răsare, legată tradițional de ceaiurile verzi, dezvoltă în ultima vreme o tendință vizibilă către ceaiurile fermentate. Ceaiurile negre din Darjeeling sau din Sri Lanka câștigă tot mai mult teren, iar companiile locale au început să producă ceaiuri negre — cu succes, după cum arată acest Benifuuki din cultură ecologică. La bază stă un hibrid între arbuștii Thea assamica și sinensis, dezvoltat în 1965 în prefectura Kagoshima. Frunza are un aspect plat, aspru, negru-intens, ceașca o culoare roșu-auriu, iar profilul gustativ un corp plin, cu o dulceață cuviincioasă și o notă de prune coapte în final.

Preparare

• Temperatura apei: 90–100 °C
• Timp de infuzare: 2–4 minute