Ceai Honey Black (Black tea Formosa) *loose leaf*

Districtul Hualien, de pe coasta estică a Taiwanului, este patria acestei specialități: Honey Black. Se produce mai ales în lunile de vară, când frunzele tinere sunt ciupite de mici cicade, ceea ce le oprește creșterea și le face să se onduleze. În același timp, saliva insectelor declanșează o reacție cu sevele plantei, dând o aromă ușor mierată — de aici și numele, dar și gustul minunat. O frunză foarte bine lucrată, prelungă, maro-închis, ușor ondulată, cu câteva vârfuri de cupru. Ceașca intensă, strălucitoare, de culoarea alamei, dezvoltă un parfum care amintește de Oolong. Notele florale, cu o urmă de miere și cu arome de malț, vă vor răsfăța papilele.

Preparare

• Temperatura apei: 95–100 °C
• Timp de infuzare: 2–4 minute