Ceai Milky Oolong (Half-fermented tea China) *loose leaf*

Probabil una dintre cele mai neobișnuite specialități, atât ca producție, cât și ca profil, este realizată aproape integral manual în provincia Fujian. La baza acestei rarități stă un Ti Kuan Yin Oolong de calitate, fermentat doar ușor. Etapele de producție trebuie urmate cu maximă rigoare pentru a obține gustul cremos, lăptos dorit. Atâta grijă este răsplătită cu un ceai extrem de catifelat, care cucerește repede noi admiratori.

Preparare

• Temperatura apei: 80–90 °C
• Timp de infuzare: 1–3 minute