Ceai Pekoe UVA Highlands (Black Tea Ceylon) *loose leaf*

Plantația UVA Highland este una dintre cele mai vechi și mai renumite grădini de ceai din Sri Lanka. Se întinde pe peste 300 de hectare, iar majoritatea arbuștilor au aproape un secol. Aceste plante nu mai sunt la fel de productive ca odinioară, dar dau în schimb o frunză de calitate înaltă, care face acest Pekoe atât de special: un Pekoe frumos, grosier, ruginiu-roșcat, cu o ceașcă de un roșu strălucitor. Spectrul gustativ este robust, întărit de note citrice și accente metalice, și persistă îndelung pe limbă și pe cerul gurii. Un UVA Pekoe care își merită pe deplin numele.

Preparare

• Temperatura apei: 100 °C
• Timp de infuzare: 3–5 minute